FeedKlöse von Qvarck gebacken
Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Klöse von Qvarck gebacken, Nehmet frischen Käse-Quarck 1. Pfund und Mehl so viel ihr dencket Klöse zu machen, schlaget 4. biß 5. Eyer drein, saltzet es ein wenig, thut etwas Saffran, und ein halb Pfund zerlassene Butter daran, und machet dieses alles mit guter Milch zu einem Teig. Darnach schmieret eine Brat-Pfanne mit Butter an, machet aus dem Teig Klöse, setzet sie ordentlich neben einander in die geschmierte Pfanne, und diese hernach in einen heissen Backofen, darinne sie backen müssen, biß sie gar sind.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 1065Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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