Krebs-Strudel anders, Machet von Mehl, 3. biß 4. Eyern, ein wenig Butter und Saltz einen ziemlich festen Teig, treibet ihn mit einem Treibe-Holtz gantz dünne aus, bestreichet das Blatt erstlich mit Eyern, und hernach mit Krebs-Farce, so beschrieben stehet; ist der Teig etwa sehr groß, so rollet ihn nur biß in die Helffte und schneidet ihn alsdenn von einander, so könnet ihr die andre Helffte gleich der ersten rollen. Hierauf schneidet Stucken 2. quer Finger breit, nicht mit der Messer Schärffe, sondern mit dem Messer-Rücken, machet gleich einen Teig-Krantz um eine Schüssel, wie bey voriger, schmieret dieselbe mit Krebs-Butter an, leget die Stücken Strudel ordentlich hinein, giesset erst kalten Rahm und hernach Krebs-Butter oben drüber, setzet es in einen Back-Ofen und lasset es backen, so ist es fertig.