Krebs-Nudeln, Siedet die Krebse ab, brechet sie aus, und schneidet das Fleisch länglicht als wie Nudeln. Darnach machet einen Nudel-Teig von Mehl, ein Paar Eyern, und ein wenig Butter, würcket einen recht festen Teig, und waltzet ihn darnach ziemlich dünne aus, schneidet ihn alsdenn mit einem Messer oder Back-Rädgen zu Nudeln, backet diese in einer Pfanne mit heissen Schmaltz heraus; verfertiget nun auff eine Schüssel, darauff ihr sie anrichten wollet, einen Crantz ein Paar queer Finger hoch, schmieret die Schüssel mit Butter an, u. leget erst eine Lage Nudeln drein, auf diese aber eine Lage Krebse, und fahret damit wechselsweise so lange fort, biß nichts mehr vorhanden. Zuletzt giesset Krebs-Butter drauff, streuet geriebene Semmel hinein, lasset eine Kanne guten dicken Rahm sieden, und giesset solchen auch drüber, setzet sie in Backofen, darinne sie backen müssen. Sollen sie endlich zu Tische getragen werden, so garniret sie nach euren Gefallen.