Klipp-Fisch mit zerlassener Butter und Petersilie, Wenn der Klippfisch gewässert worden, so schneidet selben in Stücke, thut ihn in einen Topff, giesset kaltes Wasser drauf, und setzet ihn zum Feuer. So bald nun das Wasser einen weissen Gischt bekömmt, müsset ihr ihn weg setzen, und also eine Weile stehen lassen, so wird er desto milder. Inzwischen setzet einen Tiegel mit Butter auf Kohlfeuer, welche nur zergehen muß, langet den Klippfisch aus dem Topff und leget ihn auf eine Schüssel, giesset die Butter drüber, besprenget ihn mit ein wenig Saltz, setzet ihn verdecket auf ein Kohlfeuer, und lasset ihn eine halbe Viertel Stunde stehen, streuet letzlich Ingber, Muscaten-Blüten, und klein gehackte grüne Petersilie drüber, und gebet ihn hin.