Marck, Medulla, Mouelle, heist das Fett in denen grossen Marck-Beinen und Knochen; aus denen gekochten Rindfleisch-Beinen wird es auf gerösteten Brodschnittlein über dem Tisch herum gegeben; auch zuweilen in Torten und andere Dinge von denen Köchen verbrauchet.
Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 1210Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0