Reißken, oder, Röthlinge, Sind gute Schwämme von süssen Geschmack, die gemeine Leute offt rohe essen. Wenn selbige aber wie Morgeln abgedörret sind, und auffgesotten alsdenn erst gebraucht werden, hält man sie vor eine gesunde Speise. Die Köche pflegen sie also zuzurichten; 1) Reißken oder Röthlinge zu braten; 2) Dito einzumachen.