Reißken, oder, Röthlinge zu braten, Nehmet dergleichen, schneidet die Stiele ab, und putzet sie auf dem Rand sauber ab; waschet sie aus; leget sie auf den Rost, und wenn sie trocken sind, so bestreichet sie mit Butter, saltzet sie ein wenig und lasset sie braten. Inzwischen setzet in einer Casserole Butter aufs Feuer, damit solche braun werde; schüttet alsdenn die Schwämme hinein, und bratet sie vollends gar, beym Anrichten streuet ein wenig Pfeffer darauf und giesset die Butter darüber, so sind sie fertig.