Rindfleisch mit Kümmel und Zwiebeln, Kochet ein Stück Rindfleisch nur schlecht ab, machet hernach in einer Casserole oder Tiegel Butter auf dem Kohlfeuer braun, rühret ein wenig Mehl drein, und lasset es auch braun werden. Ferner thut ein Paar Hände voll geschnittene Zwiebeln drein, und röstet solche mit; schüttet auch einen Eß-Löffel voll Kümmel, der vorhero ein wenig mit einem Schneidemesser geschnitten worden, daran, giesset gute Fleischbrühe darauf, würtzet es mit Ingber und Pfeffer, leget zuletzt das Fleisch drein, welches alles zusammen durch einander kochen muß. Wenn es nun weich, und die Brühe ein wenig dicke worden, so richtet es an, und gebet es hin.