Rosinen-Mus, Leset Rosinen, und waschet sie aus, thut solche in einen Topff, giesset halb Wasser und halb Wein dran; setzet sie zum Feuer, und lasset sie gar weich kochen. Hernach quirlt sie klar, und treibet selbige durch einen Durchschlag in einen Tiegel, giesset noch ein wenig Wein dran, schüttet ferner darein Citronenschalen, Zimmet und Zucker, und lasset es ein wenig mit einander kochen. Zuletzt richtet solches auf eine Schüssel an, streuet oben Zucker und klein geschnittene Citronenschalen drüber, und gebet es hin: nachdem es beliebet wird, kan dieses Essen kalt oder warm gegessen werden.