Suppe oder Wein-Mus anders, Setzet ein Nösel Wein in einem Töpffgen zum Feuer. Hernach schlaget 12. Eyerdotter in ein ander Töpffgen, quirlt diese klar ab, thut 1. Viertel Pfund Zucker drein, würtzet es mit Muscatenblüten, Zimmet und Saffran, der auch wohl gar weg bleiben kan: ist nun der Wein siedend, thut solchen an die Eyerdotter und quirlt sie stets, daß sie nicht zusammen lauffen, setzet das abgequirlte Wein-Mus zu einem Kohlfeuer; ihr müsset aber solches beständig rühren, biß es wird ein Brey; vergesset auch nicht geriebene Citronenschalen hinein zu thun. Wenn nun dieses alles geschehen, so könnet ihr solches nach Belieben anrichten und zu Tische tragen.