Schweine-Fleisch, so frisch, mit Sauer-Kraut auf gemeine Art, Nehmet dergleichen, das nicht gar zu fett ist, hacket es zu Kochstücken; setzet es mit Wasser und Saltz zum Feuer, lasset es weich kochen, und kühlet es aus; setzet inzwischen Sauer-Kraut zum Feuer, damit es koche; richtet das Fleisch in eine Casserole, und schüttet das Kraut an selbiges, giesset von der Schweinfleisch-Brühe darauf, thut auch das Fette, so aus selbigen kochet, darzu, und setzet es auf Kohl-Feuer. Wenn es nun durcheinander gekochet, so könnet ihr es nach Belieben anrichten.