Schweinefleisch mit Sauer-Kraut anders, Hacket Kochstücken aus dem Schweinefleisch, (man kan auch ein gantz Buch oder eine Keule vom Schweine nehmen) setzet es wie voriges, zum Feuer, ingleichen auch Sauer-Kraut in einen absonderlichen Topff. Wenn nun das Kraut halb gar gekochet, so seiget es ab, und schneidet es mit einem Schneide-Messer klein. Darnach setzet in einer Casserole oder Tiegel Butter aufs Feuer, lasset diese braun werden; rühret einen Eßlöffel voll Mehl darein, welches auch ein wenig bräunen muß, alsdenn schüttet das gehackte Kraut hinein, und giesset von der Schweinefleisch-Brühe daran; rühret es durcheinander, putzet das Schweinefleisch sauber aus, leget es ins Kraut, und lasset es mit einander kochen, so ist es fertig.