Schweinefleisch mit Klösen oder Knötlein, Das Schweinefleisch zerhacket auf Kochstücken, setzet es wie vorher beschrieben, zum Feuer, lasset es weich kochen, und kühlet es aus. Die Klöse oder Knötlein betreffende, diese suchet im K. da ihr denn die Wahl habet, welche ihr nehmen wollet, die Schweinefleisch-Brühe aber seiget reinlich durch in einen andern Topff; setzet sie zum Feuer, daß ihr die Klöse darinnen kochen könnet, das Fleisch hingegen thut in eine Casserole, giesset was Brühe drauff, und setzet es, daß es warm bleibet: wenn nun die Klöse gekochet sind, so richtet das Fleisch auf eine Schüssel an, und denn die Klöse oben drüber; giesset ein wenig Brühe drauf, habet auch bey dem Anrichten fertig würfflicht geschnittenen Speck und Semmel, dieses beydes zusammen geröstet, muß über die Klöse gebrennt, und also zu Tische geschicket werden.