Schweinefleisch so geräuchert mit zerfahrnen Eyern insgemein gefüllet genannt, Wenn das Schweinefleisch nach schon beschriebener Art zugeputzet und abgekochet ist, so schlaget 6. biß 7. Eyer, mehr oder weniger, nachdem man viel Fleisch hat, in einen Topff, schüttet ein Nösel gute Milch, drey Hände voll Semmel, Ingber, Pfeffer und Saffran darzu, saltzet und quirlt es durch einander, giesset auch von der fetten Brühe von Schweinenfleisch daran, setzet es zum Feuer, und lasset es unter einander zusammen fahren, es muß aber öffters umgerühret werden, sonsten brennet es an. Wenn dieses geschehen, so richtet das Fleisch auf eine Schüssel an, und das Zerfahrne oben drüber, giesset noch ein Paar Kellen gute fette Brühe darüber, und gebets hin.