Spargel zu putzen und abzukochen, Nehmet Spargel, sonderlich der groß ist, beschabet ihm die Stengel sauber, und leget solchen in kaltes Wasser, hernach setzet ihn in einen Kessel mit Wasser auf Feuer, werffet ein wenig Saltz drein, und wenn es kochet, so thut den Spargel drein, welcher so lange kochen muß, biß man ihn mit Fingern drücken kan, thut ihn alsdenn heraus in kaltes Wasser, und verbraucht ihn nachfolgender massen.