Suppe von Porri mit Nudeln und Parmesan-Käse, Den Porri putzet als vorhergehenden und machet ihn zu rechte. Hernach nehmet schöne klare Nudeln, es mögen nun Italiänische seyn, oder die man selbst machen kan; quellet diese ein wenig in siedenden Wasser auf, thut sie zum Porri in die angegossene Fleisch-Brühe, würtzet es mit Muscaten-Blüten und lasset sie ein wenig kochen. Zuletzt richtet sie auf eine Schüssel an, streuet viel Parmesan-Käse drauff, brennet heißgemachte Butter drüber und gebet sie hin. NB. Etliche brennen statt der Butter heiß gemachtes Baumöl drüber.