Rindsflecke mit Kümmel säuerlich, Nehmet abgekochte Flecke, schneidet diese länglicht, thut sie in eine Casserole, würtzet sie mit Ingber und Pfeffer, streuet geriebene Semmel dran, leget ein Stück Butter hinein, giesset Fleisch-Brühe und Eßig darzu, schüttet ein wenig Kümmel hinein, setzet sie aufs Feuer, und lasset sie kochen, biß die Brühe ein wenig dicke wird, so ist es recht.