FeedTauben mit Sauerampfer
Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Tauben mit Sauerampfer, Die Tauben machet also zu rechte wie die mit grüner Petersilie. Darnach setzet in einen Tiegel oder Casserole Butter aufs Feuer; thut ausgelesenen Sauerampffer drein und lasset ihn schweissen, biß er gäntzlich zusammen gefahren; hierauff leget die Tauben ordentlich zum Sauerampffer, streuet klein geriebene Semmel dran, werffet ein Stück Butter drein, würtzet es mit Muscaten-Blüten und Ingber, giesset gute Fleisch-Brühe drauff, welches mit einander so lange kochen muß, biß die Tauben weich sind. Zuletzt richtet solche nach euren Gefallen an und lasset sie auftragen.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 1987Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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