Türckischer Hahn, wie ein Auerhan zu machen, Nehmet einen Türckischen Hahn, prügelt solchen mit einem Stecken bey lebendigen Leibe, aber am meisten nur auf den Bauch, und zwar ziemlich starck, daß er braun und blau werde, doch müsset ihr ihn nicht gar zu todte schlagen. Darnach nehmet Eßig und Wein, ohngefehr das sechste Theil von einer Kanne, thut allerhand Würtze, als gestoßne Nelcken, Zimmet, Ingber, Pfeffer und Muscatenblüten drein, und giesset es dem Türckischen Han nach und nach in den Hals. Wenn ihr dieses alles hinein gegossen habt, so machet eine Schleiffe von Bindfaden, und hänget daran den Türckischen Han bey dem Hals auf, so wird er sich ziemlich würgen, und ein solch schwartz Fleisch bekommen, als der Auerhan Wildpret hat, welchen ihr nachgehends braten, oder in eine Pastete einschlagen könnet.