Würste von Spinat, Last in einem Kessel Wasser auff dem Feuer kochen, und werfft alsdenn gelesenen Spinat nebst ein wenig Saltz darein, aufdaß er fein grün bleibe. Wenn er nun genug gesotten, so seiget ihn ab, und drucker ihn aus, schneidet ihn alsdenn gantz klein, und thut ihn nebst Semmel, so in Milch eingeweichet und wieder ausgedrucket worden, ingleichen Muscatenblüten, Pfeffer wie auch kleinen Rosinen in einen Reibasch, rühret 6. Eyer, dergleichen Bereitung ihr unter denen Eyern, gerühret, finden werdet, u. schüttet diese nebst ein wenig Saltz gleichfalls darzu, welches ihr alles unter einander klar reiben müsset. Ferner nehmet ein halb Pfund Speck, schneidet solchen gantz klein würsflicht, und rühret ihn mit drunter, füllet alsdenn von diesem Gehäck in die Därmer und bereitet sie, blanchiret sie in Wasser oder Milch ab, bratet sie, wenn es euch gefället, auff Papier und könnet ihr sie hernach entweder zu Potagen oder absonderlich zu Kräuter-Suppen gebrauchen.