Würste von Spinat ohne Därmer, Verfertiget diese gleich wie vorherbeschriebene, nur das ihr die geriebene Semmel in Schmaltz rösten müsset, damit die farce ein wenig dicke werde. Darnach machet lange Strietzelgen draus, als wie bey den Kälberwürsten ohne Därmer ist gelehret worden, bestreuet sie ein wenig mit Mehl, und backet sie aus heissem Schmaltz fein rösch heraus, so könnet ihr sie entweder trocken zur Garniture brauchen, oder aber zur Potage legen und mit kochen lassen.