Dorsch (Gadus Callarias) ist eine zur Gattung Schellfisch (Gadus) gehörige Fischart aus der Ordnung der Kehlflosser. Er hat am Kinn einen Bartfaden, ist graugelb, braun gefleckt, der Oberkiefer länger als der untere, die unme N abgestutzt, und die Seitenlinie verläuft krumm; Rückenflossen sind drei vorhanden. Die Schuppen sind klein, weich und Han. das Fleisch ist weiß, leicht in Lagen teilbar, schmackhaft und gesund. Dieser Fisch ist daher ein beliebter Speisesisch, der meist frisch gegessen, selten gesalzen oder geräuchert wird. Er Conversations-Lexiton. 13. Aufl. V. findet sich häufig in der Ostsee, selten in der Nordsee, wo dagegen der echte Schellfisch (G. aeglefinus) häufig ist. In Norwegen wird der Kabeljau auch D. (Torsk) genannt und viele Naturforscher halten den D. nur für eine Spielart des Kabeljaus.