Emulsin, ein in den Mandeln vorkommendes hydrolytisches Ferment, das die Wutcntt hat, in wässeriger Lösung Amygdalin in Bittermandelöl, Blausäure und Zucker 40 zerlegen, sowie das Salicin in Saligenin und Zucker zu spalten.
Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 6, S. 115Scan: Polnische Nationalbibliothek (Polona) · gemeinfrei