Fuselöl, Kollektivname für eine Gruppe von Alkoholen und sonstigen Körpern, die bei der geistigen Gärung, vorzugsweise bei der der Kartoffelmaischen gebildet werden und durch die Operation des Entfuselns in den Spiritusraffinerien aus dem Rohspiritus abgeschieden werden. Das F. des Kartoffelspiritus bildet eine ölige Flüssigkeit, deren Hauptbestandteil Amylalkohol . d.) ist, neben demselben kommen noch Butylalkohol und Prop lalkohol darin vor. Das F. der vergorenen Rübenmelassen enthält freie Caprylsäure, Capronsäure, Caprinsäure und Pelargonsäure neben Butylalkohol. Das Kornfuselöl enthält neben Amylalkohol die Amyläther der Capryl⸗ und Caprinsäure. Das Weinfuselöl (s. Drusenöl) ist vorzugsweise Pelargonsäure-Athyläther.