Gallieren, Tannieren, Schmackieren ist eine in der Zeugfärberei häufig ausgeführte Operation, welche in der Behandlung der Stoffe mit Gerbsäure enthaltenden Flüssigkeiten, Abkochungen von Galläpfeln, Sumach u. a. besteht. Das G. kommt namentlich zur Verwendung in der Schwarzfärberei, aber auch in der Türkischrotfärberei.