Zwiebelgewächse nennt man diejenigen Pflanzen, welche mit einem untererdigen, fleischigen Stamm, der sog. Zwiebel, im Boden ausdauern und aus diesem in jedem Frühjahr neue Blätter und Blütenstengel treiben. Die Zwiebel besitzt eine hurrens oder unten mit Wurzeln, oben mit Basis. In den Achseln derselben entwickeln sich Knospen, welche mit der Zeit frei und selbständig werden (Brut Ratmum und die Mutterzwiebel mit allen ihren Merkmalen darstellen. Viele dieser Gewächse gehören zu den beliebtesten Blumen und werden ganz allgemein in Töpfen, wie im freien Lande erzogen, z. B. Tulpe, Hyacinthe, Lilie, Tuberose, Kaiserkrone (Fritillaria), Scilla, Narcisse, Schwertel (Gladiolus), Safran (Crocus) u. a. m. Die Z. gehören meist den Familien der Liliaceen, Iridaceen und Amaryllideen an. Vgl. Rümpler, „Die schön blühenden Z. (Berl. 1882).