FeedClaret
Haus & KücheAppetit-Lexikon 1894

Claret ist nicht Name eines bestimmten Weines, sondern allgemeine Bezeichnung für gewisse Gruppen von Weinen. In Deutschland, wo der Ausdruck jetzt vollständig außer Gebrauch gekommen ist, verstand man darunter bis zu Anfang des 19. Jahrhunderts Würz⸗ oder Kräuterwein, wie z. B. den häufig genannten Alantwein, den Schlehenwein, Citronenwein u. a., auf deren Bereitung man längst und mit Recht verzichtet hat. In Frankreich bezeichnet man als clairets alle bleichrothen Weine (im Béarn auch die leichten Weißweine als clairettes), hier entspricht also die Bezeichnung etwa dem deutschen „Bleicher“ oder „Bleichert“. In England endlich nennt man den Bordeaux clarét, ohne daß die Briten selber anzugeben wissen, wann und durch welchen Umstand diese Bezeichnung auf die dunkelrothen Medoeweine übergegangen ist.

Appetit-Lexikon. Ein alphabetisches Hand- und Nachschlagebuch über alle Speisen und GetränkeHrsg. von Robert Habs und Leopold Rosner, 2. Aufl., Wien: Gerold 1894 · Bd. 1, S. 116Scan: Wienbibliothek im Rathaus · gemeinfrei

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