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Handwerk & GewerbeAppetit-Lexikon 1894

Marsala, kräftiger, strohgelber, stark mit Weinsprit versetzter Weißwein von etwas strengem Geschmack, der bei Marsala auf Sieilien längs der Küste gezogen und in großem Umfange exportirt wird — theils um in Deutschland und namentlich in England getrunken, theils um in Frankreich (Cette und Marseille) in Madeira umgearbeitet zu werden, so daß drei Viertel des gegenwärtig im Handel befindlichen. Madeiras sieilianischen Ursprungs sein dürfte. Für den Export nehmen übrigens auch die Weißweine von Catania und vom Faro di Messina in der Regel den Namen des Marsala an.

Appetit-Lexikon. Ein alphabetisches Hand- und Nachschlagebuch über alle Speisen und GetränkeHrsg. von Robert Habs und Leopold Rosner, 2. Aufl., Wien: Gerold 1894 · Bd. 1, S. 336Scan: Wienbibliothek im Rathaus · gemeinfrei

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