Mastix, das — in guter Qualität! — weiße, kaubare und größtentheils in Alkohol lösliche Tropfharz der nur auf Chios gedeihenden Culturspielart der Mastixpistazie, besitzt neben balsamisch lieblichem Geruch einen ausgeprägt scharf gewürzhaften Geschmack und dient deshalb nicht blos als Kaumittel, gemahlen und dem Getreidemehl beigemengt zur Parfümirung von allerlei Luxusgebäcken und mit Zucker zur Herstellung des Mastix-Gluko, eines beliebten balsam-⸗duftenden Confects, sondern namentlich auch mit Alkohol und Gewürzen zur Bereitung eines aromatischen Mastix-Branntweins, des Chio Mastica-Raki, der im ganzen Orient mit Wasser vermischt mit Begeisterung getrunken wird und im 18. Jahrhundert auch in Deutschland (Breslau, Danzig, Frankfurt a. M.) vielfach nachgemacht wurde.