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Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Cervelat, Sind kurtze dicke und sehr derb gestopffte Fleisch-Würste, welche in Italien gemachet, geräuchert und in Teutschland verführet werden: man kan sie entweder rohe geniessen, oder der Koch schneidet sie in Scheiben, und garniret damit die Schüsseln, oder brauchet sie mit unter die Italiänischen Salate.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 342Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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