FeedSaucisses
Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Saucisses, Sind kleine Bratwürstgen, werden aus klein gehackten Schweinefleisch, würfflicht geschnittenen Speck, Würtze, Saltz etc. verfertiget, in kleine Därmer gefüllet, hernach mit Eßig, Citronenschalen und gantzen Zwiebeln eingemacht, und auf besondere Manier zugerichtet, welches der Koch in nachfolgenden Beschreibungen darthut; 1) Saucisses oder kleine Bratwürstgen zu machen; 2) Saucisses mit einer piquanten Sosse; 3) Saucisses mit einer Sardellen-Sosse.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 1697Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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