Fricandelle, Ist ein angenehmes Gerichte, welches aus einer sonderlichen farce zubereitet wird; die man hernach auf ein Kälber-Netz, so erst in beliebige Stücke geschnitten worden, träget, wie kleine Würste zusammen rollet, in Butter backen, und mit einer guten Brühe versehen lässet; nachfolgende Beschreibung dieses Gerichts wirds deutlicher zeigen.