Haussen in einer Senff-Sosse, Schneidet Stückgen, als wie den Laberdan, und siedet ihn ab, wie vorige. Hernach setzet ein gut Theil Butter in einer Casserole aufs Feuer, lasset solche braun werden, giesset ein gut Theil Senff hinein, thut Wein und Brühe darzu, würtzet es mit Zucker, Ingber und Pfeffer; leget den Fisch auch drein, und lasset ihn eine Weile kochen. Wenn er soll angerichtet werden, so streuet geschnittene Citronscheler drüber.