Hirschohren mit Citronen und Pinien, Sind die Ohren ausgeputzet unn wie Nudeln klein geschnitten worden, so thut sie in einen Tiegel, streuet eine Hand voll geriebene Semmel dran, schneidet Citronscheler und auch dergleichen Scheiben hinein, würtzet es mit Muscatenblüten und Ingber, leget ein Stück Butter darzu, giesset Brühe drauf, setzet es aufs Feuer, und lasset es zusammen kochen. Wenn es nicht dicke genug wird, so streuet mehr Semmel dran, denn ist es fertig.