Hirschohren mit Muscheln, Die geputzten Ohren schneidet als Nudeln, thut sie in einen Tiegel oder Casserole, leget hundert Stück Muscheln, wenn es nehmlich ein groß Gerichte seyn soll, darzu, giesset gute Bouillon drauf, würtzet es mit Muscatenblüten und Citronschelern, werffet ein gut Stück ausgewaschene Butter nebst geriebener Semmel daran, setzet es auf ein Kohlfeuer und lassets gantz gemählich kochen. Beym Anrichten drücket Citronensafft hinein, so kan es aufgetragen werden.