Kalbfleisch mit Majoran, Kochet das Kalbfleisch nur auf gemeine Art ab, hernach richtet solches in eine Casserole Tiegel oder Topff, würtzet es mit Muscaten-Blüten und Ingber, thut auch durchgesiebten Majoran hinein und giesset die Brühe drauff. Hat es nun gekocht, so legt ein Stück Butter daran, setzet es zum Feuer, lasset es kochen, daß es eine feine dicke Brühe bekomme, so ist es fertig.