FeedKalbs-Kopff mit Majoran
Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Kalbs-Kopff mit Majoran, Denselben kochet vor beschriebener massen ab, richtet hernach solchen in einen Tiegel oder Casserole, giesset Brühe darauff und streuet geriebene Semmel darein, setzet solches aufs Feuer und lasset es kochen, biß es eine dickigte Brühe zeiget, setzet es mit Muscatenblüten, Ingber und Pfeffer, und leget ein ziemlich Stücke Butter daran. Ferner machet Majoran dürre, und siebet etwa einen Eßlöffel voll durch einen Durchschlag an den Kalbskopff, welcher also noch eine weilchen muß. Nach diesen könnet ihr solchen nach Belieben anrichten.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 991Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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