FeedKalbfleisch mit grüner Petersilie
Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Kalbfleisch mit grüner Petersilie, Kochet das Fleisch ab, kühlet es alsdenn fein sauber aus, richtet es hierauff in einen Tiegel oder Casserole, thut gerie bene Semmel, Muscaten-Blüten, Ingber und Brühe darauff und setzet es auf Kohlfeuer. Ferner werffet ein Paar Hände voll gehackte grüne Petersilie und ein Stücke Butter daran, lasset es kochen, biß es eine feine dickigte Brühe bekömmt, so ist es fertig, und kan nach Belieben angerichtet und verspeiset werden.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 973Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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