Kalbfleisch mit Petersilien-Wurtzel, Bereitet das Fleisch, wie es schon offt beschrieben worden, richtet es in einen Tiegel oder Casserole, streuet geriebene Semmel darein, und würtzet es mit Muscatenblüten und Ingber, und saltzet es. Hierauf schabet Petersilien-Wurtzeln, schneidet sie als ihr wollet, thut sie ans Kalbfleisch, giesset Brühe darauff, setzet es auf Kohlfeuer, und lasset es kochen. Wenn es beliebig, so können zu solchen Essen auch allezeit gebähete Semmelschnitten geleget werden.