Muscheln mit grüner Petersilie, Waschet ein Stück Butter aus, und leget sie in eine Casserole, schüttet gehackte grüne Petersilie, Citronenschalen, Muscaten-Blüten, weissen Ingber und geriebene Semmel dran, giesset so viel Petersilien-Wasser drauf, als ihr dencket Brühe genung zu haben, setzet es auf Kohlfeuer, und lasset es kochen, biß die Brühe anfängt dicke zu werden. Wenn dieses geschehen, so leget die geputzten Muscheln drein, welche auch eine Weile kochen müssen, richtet sie hernach an, drücket Citronen-Safft drein, und gebet sie hin.