Karpffen mit einer Fricassée-Sosse, Habt ihr den Karpffen geschupet, in Stücke geschnitten, so nehmet 4. biß 5. Eyerdotter in ein Töpffgen, quirlt selbe mit ein wenig Mehl ab, giesset daran ein Glaß Wein Eßig und Brühe, und zwar so viel, als ihr meynet genug zu haben, würtzet solches mit Ingber, Muscatenblüten und Citronschalen, leget ein Paar Lorbeer-Blätter, nebst einem ziemlichen Stück Butter darzu, setzet es zum Feuer, und rühret es sehr fleißig, sonst rinnet es zusammen. Wenn es nun bald dicke worden, so lasset etliche Tropffen kaltes Wasser hinein fallen, röstet in Butter würfflicht geschnittene Semmel, und streuet selbige beym Anrichten über den Karpffen.