Pistacien-Butter zu machen, Lasset Pistacien in Wasser einen Sud thun, ziehet ihnen hernach die Haut ab, und leget sie ins kalte Wasser. Nach diesem stosset sie in einem Mörsel klein, thut ein Stück ausgewaschene Butter darzu, und stosset beydes ferner durcheinander. Endlich schüttet dieses in einen Tiegel oder Casserole, setzet es auf Feuer, und wenn es ein wenig geröstet hat, so streichet es durch ein Haartuch in eine zinnerne Schüssel, und bedienet euch solcher Butter nach Gelegenheit der Speisen.