Rindfleisch mit Erd-Birbirnen, Kochet ein Stück Rindfleisch wie obiges. Hernach schälet Erd-Birnen, thut sie in kaltes Wasser, und wenn sie zu groß sind, so schneidet sie entzwey, schüttet solche darnach in eine Casserole oder Tiegel, streuet geriebene Semmel, auch Ingber und Pfeffer daran, seiget gute fette Rindfleisch-Brühe daran, und lasset es kochen; leget hierauf das Rindfleisch darein, welches wieder mit einander kochen muß. Beym Anrichten streuet grüne Petersilie und Ingber drüber, und gebet es hin.