Suppe von weissen Rüben, Schälet süsse weisse Rüben sauber, schneidet sie klein und schüttet solche in einen Topff; giesset gute Fleisch-Brühe drauff, thut ein wenig gebähete Semmel drein, setzet sie zum Feuer und lasset sie kochen, wenn sie nun weich sind, so quirlet solche, und streichet sie durch in eine Casserole oder Tiegel; würtzet es mit Ingber, Muscaten-Blüten, und ein wenig weissen Pfeffer und setzet es auf Kohlfeuer. Indessen bähet Semmel, und thut solche in eine Schüssel, schlaget ferner 2. biß 3. Eyerdotter in ein Töpffgen, leget ein Stück Butter dran, und ziehet, die Rüben-Suppe damit ab. Solte sie aber vorhero schon dicke seyn, so giesset mehr Rindfleisch-Brühe nach. Zuletzt richtet solche auf die gebehete Semmel an, so kan sie aufgetragen werden.