Schmerlen, Gobii, Gojons, sind kleine Fische, welche sich in kiesigten steinigten harten Bächen und Wässern aufhalten. Man pfleget sie auch in kleine Teiche zu versetzen, sie verlieren aber wegen des Schlammes darinne ihre Güte, und werden die Bach-Schmerlen diesen allezeit vorgezogen. Denn jene bleiben unter den kleinen Fischen allezeit die schmackhafftigsten besten und gesundesten, welche alle Patienten ohne Unterscheid essen dürffen. Man pfleget auch wohl die grossen Schmerlen wie Brücken einzulegen, welche sich sehr lange halten und recht delicat schmecken. Ihre Zubereitung ist diese. 1) Schmerlen blau gesotten; 2) Schmerlen mit einer säuerlichen weissen Brühe; 3) Schmerlen gebacken; 4) Schmerlen auf gemeine Art.