Schöpsenfleisch mit Kohl-Rabi, Das Schöpsenfleisch kochet ab, kühlet es aus, und richtet es in einen Tiegel oder Casserole. Hernach schälet Kohlrabi und reisset solchen mit einem Citronenreisser kerbigt, schneidet ihn Scheibenweis, waschet ihn aus, und siedet ihn ein wenig in Wasser ab. Wenn dieses geschehen, so leget ihn zum Schöpsenfleisch, würtzet es mit Ingber und Pfeffer, streuet ein Paar Hände voll klar geriebene Semmel daran, seiget fette Schöpsenfleisch-Brühe drauff, setzet es auffs Feuer und lasset beydes durcheinander kochen, biß solches weich und eine dicke Brühe daran worden, so ist es fertig, und könnet ihrs nach euren Gefallen anrichten.