Spargel mit einer Butter-Sosse anders, Den Spargel richtet auf eine Schüssel, leget ein Stück Butter drauff, giesset Brühe oder Wasser darzu, setzet solchen mit der Schüssel auffs Kohlfeuer und lasset ihn kochen. Darnach schlager 3. Eyerdotter in ein Töpffgen, thut Muscatenblüten, und noch ein wenig Butter darzu, quirlt es klar ab, alsdenn schüttet die Brühe von dem Spargel dran, und rühret es stets, sonst läufft es zusammen. Endlich giesset solche wieder an den Spargel, es darff aber solcher nicht mehr kochen, und gebet ihn hin.