Suppe von Biscuit, Setzet gute Milch, so viel ihr brauchet, in einem Topff zum Feuer, und lasset solche sieden. Darnach nehmet ein Viertel Pfund oder auch wohl ein halb Pfund Biscuit, leget die Helffte in eine Schüssel, darauf die Suppe kommen soll, ein Viertel davon thut in die Milch; wenn es weich worden, so quirlt es in der Milch gantz klar. Ferner schlaget in einen Topff 3. 4. biß 5. Eyer-Dotter, nachdem man viel Suppe macht, quirlt diese mit ein Paar Löffeln voll kalter Milch u. einem Viertel Pfund Zucker klar ab. Nach diesen schüttet die siedende Milch an die aufgeschlagenen Eyer-Dotter, rühret es wohl, daß es nicht zusammen rinnet; richtet es so dann auf das Biscuit, so in die Schüssel gethan worden, an, beleget die Suppe mit dem übrigen Biscuit, streuet Zucker darüber, und lasset sie auftragen.