Suppe von Mandeln, Ziehet ein Viertel Pfund süsse Mandeln ab, thut solche in kaltes Wasser, und stosset sie in einem Mörsel mit etlichen Tropffen klarer Milch gantz klein ab. Inzwischen setzet eine Kanne gute Milch in einem Topff zum Feuer, und wenn sie siedet, so rühret erst in einer Schüssel die Mandeln mit etwas von der Milch ab, daß sie schön klar werden und nicht knollicht bleiben, und rühret sie sodann in die Milch vollends hinein. Ferner schüttet ein Viertel Pfund Zucker und ein wenig Rosen-Wasser darein; schneidet Semmelschnitten, und bähet diese auf einem Rost, oder an einer Gabel; schlaget auch vier Eyer-Dotter in ein a parte Töpffgen, und rühret diese klar ab; die Semmel aber leget in die Schüssel, darauf die Suppe soll angerichtet werden, ziehet alsdenn die Milch, worinnen die Mandeln eingerühret worden, an die aufgeschlagenen Eyer-Dotter, rühret es wohl durch einander, daß es nicht zusammen rinnet. Nach diesem giesset solches an die Semmelschnitten, bestreuet selbige mit Zucker, und lasset sie zu Tische tragen.