Extraktivstoff nannte man früher eine vermeintlich eigentümliche, in den Pflanzen vorkommende Substanz, die den asachen Bestandteil in allen Pflanzenextrakten ausmachen sollte. Später wurde man veranlaßt, mehrere Modifikationen des Extraktivstoffs, als einen färbenden, gerbenden, kratzenden, narkotischen, harzigen, gummigen, bittern, süßen Extraktivstoff anzunehmen. In der neuern Zeit ist man infolge der chem. Arbeiten auf dem Gebiete der Phytochemie veranlaßt worden, den Begriff Ertraltivsiofse fallen zu lassen, da die unter diesem Namen zusammengefaßten Körper keinen übereinstimmenden Charakter besitzen. In der Agrikulturchemie hat man den Namen E. beibehalten und bezeichnet damit bei der Analyse der Futterstoffe alle die stickstofffreien organischen Verbindungen, welche sich in den beiden Gruppen der Fettkörper und der Holzfaser oder Rohfaser nicht unterbringen lassen.